Curiosità in cucina: il pomodoro è un frutto o un ortaggio?

Buono in tutte le salse! Scopriamo se il pomodoro è un frutto o un ortaggio

In tutto il mondo e, particolarmente in Italia, il pomodoro è universalmente riconosciuto come il “re della tavola”. Lo è per la sua versatilità, semplicità d’impiego, ma soprattutto per il suo gusto, apprezzato in tutte le salse!

Nonostante sia così utilizzato e diffuso, spesso sorge un dubbio: il pomodoro è un frutto o un ortaggio? Questa curiosità ha ragion d’essere e deriva dal fatto che possiede sia tutte le caratteristiche di un frutto che quelle di un ortaggio.

Scopriamo, allora, se è corretto classificarlo come frutto o come ortaggio.

Qual è la differenza tra frutto e ortaggio

Per comprendere se il pomodoro sia un frutto o un ortaggio, è importante avere chiara la definizione di entrambi i termini. Botanicamente parlando, i frutti sono le strutture che contengono e proteggono i semi delle piante da fiore. Gli ortaggi, invece, sono le parti commestibili di una pianta che non sono frutti.

Il pomodoro è un frutto o un ortaggio?

Dunque, facendo nostra questa considerazione, dal punto di vista botanico, il pomodoro è considerato un frutto, quello commestibile della pianta di pomodoro (Solanum lycopersicum). Come molti altri frutti, il pomodoro si sviluppa nell’ovario del fiore e contiene i semi della pianta. Inoltre, matura dalla fioritura ed è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti.

Le proprietà del pomodoro, infatti, sono davvero tantissime e preziose per l’intero organismo.

Tuttavia, nonostante sia classificato come frutto, nella cucina e nella nutrizione quotidiana il pomodoro viene considerato un ortaggio. Questo perché è utilizzato principalmente come ingrediente in piatti salati, come insalate, salse e zuppe. La sua dolcezza e la consistenza succosa, infatti, lo rendono un elemento popolare nella cucina salata, a differenza della maggior parte degli altri frutti.

Dunque, se dal punto di vista botanico viene considerato un frutto, possiamo considerarlo ortaggio non solo dal punto di vista culinario, ma anche da quello legale. Infatti, per dirimere questo dubbio si è addirittura pronunciata la Corte Suprema degli Stati Uniti nel 1893, la quale stabilì che il pomodoro doveva essere classificato come un ortaggio in base all’uso comune.

Infatti, il pomodoro è generalmente consumato come parte di un pasto salato e non come un dessert o uno spuntino dolce.

Frutto o ortaggio, Pomup mette tutti d’accordo…

Dunque, abbiamo appurato che il pomodoro può essere considerato sia un frutto che un ortaggio. Nonostante ci si divida fra botanici e legislatori su quale sia la sua esatta definizione, il miglior modo per mettere tutti d’accordo è sedersi intorno a un tavolo per gustarsi un bel vasetto di Pomup, il pomodoro semisecco fresco.

Tutti i dubbi verrebbero spazzati via dall’esplosione di gusto e consistenze contenute all’interno di questa sfera dal rosso intensissimo. Infatti, Pomup conserva tutte le qualità organolettiche del pomodoro fresco e se fuori è croccante, il suo cuore è di una morbidezza difficilmente replicabile, grazie alla nostra famiglia Amore che ha ideato una tecnica di disidratazione lenta in forno.

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