Alla scoperta di Pomup: come si prepara il pomodoro semisecco?

Pomodoro semisecco: la preparazione di un prodotto unico nel suo genere

Non è il frutto di una magia, ma di anni di tradizione, ricerca e innovazione: stiamo parlando di Pomup, il primo pomodoro semisecco e fresco allo stesso tempo.

Tutti conoscono il pomodoro secco, un prodotto tipico soprattutto delle regioni del sud Italia, ma ormai diffusissimo in tutto lo stivale e protagonista di molte ricette. Meno noto (ma solo per il momento), invece, il pomodoro semisecco fresco che in una parola è… Pomup!

Ma come nasce e quali sono le sue caratteristiche? Scopriamo tutto sulla preparazione del pomodoro semisecco, grazie alla quale può vantare dolcezza, polposità e croccantezza.

La preparazione del pomodoro semisecco: ecco come nasce Pomup!

La ricetta di Pomup è tutt’altro che segreta e affonda le sue radici nella tradizione della nostra famiglia Amore che da due generazioni apporta continue migliorie al metodo di lavorazione per dar vita a un prodotto unico e peculiare nel suo genere.

Qual è l’obiettivo? Racchiudere in un solo morso il meglio dei frutti, raccolti e lavorati  in maniera delicata per conservarne tutte le qualità organolettiche che, unite a ingredienti selezionati, possono far vivere un’esperienza unica al tuo palato (e a quello dei tuoi commensali, se ami dilettarti in cucina).

Il processo che porta alla lavorazione del pomodoro semisecco risponde alla soddisfazione di diversi parametri qualitativi: infatti, scegliamo soltanto pomodori di un certo calibro che hanno raggiunto un livello particolare di maturazione.

Il pomodoro ideale per la realizzazione di Pomup ha una forma tonda e la buccia liscia, la polpa consistente e carnosa; scegliamo soltanto gli ortaggi che possono garantire a tavola una buona succosità e dolcezza al palato, proprio per ottenere un prodotto unico nel suo genere.

Anche il tempo ha la sua peculiare importanza. Infatti, dalla raccolta al confezionamento non trascorrono più di 48 ore. Ed è proprio in quell’arco di tempo che un semplice pomodoro diventa un vero Pomup e che tutti i 20 anni di miglioramenti e progressi nella tecnica e nei metodi prendono vita.

In azienda si dà vita al processo di selezione che avviene rigorosamente a mano.I pomodori vengono scelti uno ad uno, in modo tale che possano giungere a lavorazione soltanto quelli più omogenei, così da poter ottimizzare la disidratazione e ottenere un risultato qualitativamente alto.

Le fette più carnose subiscono un processo di disidratazione lenta all’interno di forni regolati a una temperatura tale che, nel giro di 10 o 12 ore, consente di offrire il prodotto pronto per essere confezionato.

Il tocco finale? Aggiungiamo olio di semi per la conservazione naturale, l’aglio e l’origano per regalare un’esplosione di gusto!

Come portare sulla tua tavola Pomup?

Abbiamo  visto come avviene la preparazione del pomodoro semisecco, ovvero il processo che consente a Pomup di avere un gusto unico e una consistenza croccante all’esterno e morbida al suo interno.

Ma come finisce sulle nostre tavole? Lo trovi nel nostro shop online, dove troverai confezioni pensate per ogni esigenza, per provare o fare una vera e propria scorta di Pomup.

Se invece hai bisogno di più informazioni contattarci e saremo a tua disposizione.