Ricetta Muffin con pomodoro semi dry

In una ciotola sbattere a mano le uova insieme al latte a temperatura ambiente ed all’olio di semi. Aggiungere la farina ed il lievito setacciati, aggiungere a questo punto il parmigiano reggiano, il sale ed il pepe e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere a questo punto la scamorza tagliata a cubetti e i PomUp tagliati finemente. Versare il composto nei pirottini per 3/4 della loro dimensione, infornare nel ripiano più basso del forno in modalità statica a 180°  per 25 minuti. Per verificare la cottura, fate la prova dello stecchino.