In tutto il mondo e, particolarmente in Italia, il pomodoro è universalmente riconosciuto come il “re della tavola”. Lo è per la sua versatilità, semplicità d’impiego, ma soprattutto per il suo gusto, apprezzato in tutte le salse!

Nonostante sia così utilizzato e diffuso, spesso sorge un dubbio: il pomodoro è un frutto o un ortaggio? Questa curiosità ha ragion d’essere e deriva dal fatto che possiede sia tutte le caratteristiche di un frutto che quelle di un ortaggio.

Scopriamo, allora, se è corretto classificarlo come frutto o come ortaggio.

Qual è la differenza tra frutto e ortaggio

Per comprendere se il pomodoro sia un frutto o un ortaggio, è importante avere chiara la definizione di entrambi i termini. Botanicamente parlando, i frutti sono le strutture che contengono e proteggono i semi delle piante da fiore. Gli ortaggi, invece, sono le parti commestibili di una pianta che non sono frutti.

Il pomodoro è un frutto o un ortaggio?

Dunque, facendo nostra questa considerazione, dal punto di vista botanico, il pomodoro è considerato un frutto, quello commestibile della pianta di pomodoro (Solanum lycopersicum). Come molti altri frutti, il pomodoro si sviluppa nell’ovario del fiore e contiene i semi della pianta. Inoltre, matura dalla fioritura ed è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti.

Le proprietà del pomodoro, infatti, sono davvero tantissime e preziose per l’intero organismo.

Tuttavia, nonostante sia classificato come frutto, nella cucina e nella nutrizione quotidiana il pomodoro viene considerato un ortaggio. Questo perché è utilizzato principalmente come ingrediente in piatti salati, come insalate, salse e zuppe. La sua dolcezza e la consistenza succosa, infatti, lo rendono un elemento popolare nella cucina salata, a differenza della maggior parte degli altri frutti.

Dunque, se dal punto di vista botanico viene considerato un frutto, possiamo considerarlo ortaggio non solo dal punto di vista culinario, ma anche da quello legale. Infatti, per dirimere questo dubbio si è addirittura pronunciata la Corte Suprema degli Stati Uniti nel 1893, la quale stabilì che il pomodoro doveva essere classificato come un ortaggio in base all’uso comune.

Infatti, il pomodoro è generalmente consumato come parte di un pasto salato e non come un dessert o uno spuntino dolce.

Frutto o ortaggio, Pomup mette tutti d’accordo…

Dunque, abbiamo appurato che il pomodoro può essere considerato sia un frutto che un ortaggio. Nonostante ci si divida fra botanici e legislatori su quale sia la sua esatta definizione, il miglior modo per mettere tutti d’accordo è sedersi intorno a un tavolo per gustarsi un bel vasetto di Pomup, il pomodoro semisecco fresco.

Tutti i dubbi verrebbero spazzati via dall’esplosione di gusto e consistenze contenute all’interno di questa sfera dal rosso intensissimo. Infatti, Pomup conserva tutte le qualità organolettiche del pomodoro fresco e se fuori è croccante, il suo cuore è di una morbidezza difficilmente replicabile, grazie alla nostra famiglia Amore che ha ideato una tecnica di disidratazione lenta in forno.

Che aspetti, dunque? Consulta lo shop online di Pomup per trovare la soluzione più adatta a te, o contattaci per avere tutte le informazioni in merito al nostro pomodoro semi-dried. Per fortuna, il dubbio se sia un frutto o un ortaggio l’abbiamo già risolto assieme!

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Da Palermo a Catania, dall’Ovest all’Est della Sicilia possono cambiare gli ingredienti e le modalità di preparazione di alcuni piatti tipici, ma il risultato è sempre lo stesso: gustoso e raffinato.

In questo articolo scopriremo, in particolare, come fare le arancine siciliane, sia quelle tradizionali che nella loro versione gourmet. Ecco dunque alcune idee, con i relativi ingredienti, per portare a tavola uno dei prodotti simbolo della Sicilia.

Come fare le arancine siciliane in 4 mosse

Questi gustosi timballi ripieni di riso dal colore dorato, sono perfetti per un pasto ricco di sapore e stile. Se però non sai come fare le arancine siciliane, eccoti una guida da seguire passo dopo passo:

1. Prepara l’impasto di riso

Il primo consiglio è quello di utilizzare il riso Arborio grazie alla sua consistenza cremosa. Dopo averlo lavato accuratamente, cuocilo in acqua bollente salata fino a quando diventa al dente. Scolalo e lascialo raffreddare leggermente.

2. Passa al condimento per il riso

Scalda dell’olio extravergine d’oliva in una padella e aggiungi cipolla tritata e aglio. Fai “sudare” il tutto affinché diventino morbidi e traslucidi. Poi, aggiungi carne di manzo macinata e falla rosolare fino a quando è ben cotta. Ora tocca a piselli, carote a dadini e prezzemolo fresco tritato. Continua a cuocere fino a quando le verdure sono tenere. Infine, aggiungi salsa di pomodoro, sale, pepe e una spruzzata di vino rosso. Lascia cuocere il composto a fuoco basso per alcuni minuti per amalgamare i sapori.

3. Crea gli arancini

Prendi una piccola quantità di riso raffreddato e mettila nel palmo della mano. Fai un buco al centro con il pollice per creare uno spazio per il ripieno. Quindi, prendi una generosa porzione del ripieno preparato e mettila nell’incavo che hai creato. Poi, chiudi delicatamente intorno al ripieno per formare una palla o un cono. Ripeti il processo con il resto del riso e del ripieno. Prima di impanarle con il pangrattato, passale in un impasto di acqua e farina, in questo modo manterranno salda la loro crosta in fase di cottura.

4. Friggi le arancine

Ora le arancine sono pronte per la cottura. Preriscalda l’olio per friggere in una pentola a bordi alti. L’olio dovrebbe essere sufficiente per coprire completamente le arancine durante la frittura. Quando raggiungerà la giusta temperatura, 180°C circa, immergi delicatamente le arancine nell’olio e friggile fin quando diventano dorate e croccanti. Assicurati di girarle delicatamente per cuocerle uniformemente su tutti i lati. Una volta pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Arancina gourmet: gli ingredienti per innovare la tradizione

Per preparare delle vere e proprie arancine siciliane gourmet, puoi scegliere di accompagnarle con una salsa di pomodoro unica, ottenuta con Pomup, il vero pomodoro semisecco e fresco.

La tua salsa, così, non sarà la solita, ma avrà un sapore caratteristico e peculiare che unisce le proprietà organolettiche del pomodoro fresco a quella leggera affumicatura che si ottiene con la lenta disidratazione in forno, la quale conferisce al pomodoro stesso un sapore più intenso.

Vuoi un esempio? Ecco la ricetta di un arancino gourmet:

Ingredienti

• 400 gr di riso per arancini
• 150 gr di PomUp
• 250 gr di provola ragusana
• 250 gr di salsiccia
• Curcuma
• Brodo vegetale

Fai bollire dell’acqua con un dado vegetale e cuoci il riso. Una volta cotto, scolalo e aggiungi un pizzico di curcuma per dare all’impasto un colore giallo e un profumo particolare. Riduci a cubetti il PomUp e la provola fresca, sbudella la salsiccia e sbollentala. Poi forma le arancine, passale nel pangrattato e friggile. Sono ottime anche al forno!

Per un tocco ancor più gourmet, puoi arricchire le tue arancine con formaggi pregiati: puoi aggiungere una fetta di mozzarella di bufala o un cubetto di provola affumicata al centro del ripieno, in modo che si sciolga durante la frittura, rendendo l’arancina ancora più cremosa e gustosa.

Un’altra idea per rendere le arancine gourmet è quella di utilizzare ingredienti insoliti e raffinati. Per esempio, puoi ideare una versione al pesce, utilizzando gamberetti o pesce spada affumicato come ingrediente principale.

Come presentare un’arancina gourmet

Anche la presentazione è fondamentale per un piatto gourmet: puoi decorare le arancine con foglioline di prezzemolo fresco o con una spolverata di parmigiano grattugiato. Servile su un piatto decorativo, magari accompagnandole con qualche spicchio di Pomup.

Infatti, Pomup conserva la croccantezza tipica del pomodoro fresco alla morbidezza del suo cuore interno che si scioglie in bocca quasi come una crema! Ulteriore sciccheria? Una salsa allo zafferano per esaltare ancor più il gusto tipico di Pomup!

Consulta lo shop online di Pomup e rendi i tuoi piatti gourmet!

Ora che sai come fare le arancine siciliane in stile gourmet, puoi sorprendere i tuoi ospiti con un questo e altri piatti di gusto e raffinati. Se vuoi saperne di più e acquistare il pomodoro semisecco fresco, consulta lo shop online di Pomup, dove potrai scegliere il formato più adatto a te!

Prenditi il tempo necessario per preparare e presentare le tue arancine con stile e goditi il piacere di cucinare e condividere un autentico piatto siciliano con i tuoi cari. Buon appetito!

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Chi non ha mai sentito dire da un amico o un parente che ha improvvisamente scoperto di non poter mangiare più pomodori per colpa di un’allergia? Purtroppo, diverse persone ne soffrono, ma sull’argomento sono nate anche delle teorie bizzarre.

Cerchiamo, allora, di fare chiarezza sulla questione dell’istamina nel pomodoro e sulla relazione che c’è fra il nichel contenuto nel pomodoro e lo sviluppo di allergie.

3 miti da sfatare sull’allergia al pomodoro

Le allergie alimentari rappresentano una delle condizioni comuni e causano una serie di sintomi sgradevoli; tra le più diffuse ci sono, senza dubbio, l’allergia al pomodoro e al nichel. Proprio per questo, si crea molta confusione e disinformazione al riguardo.

Ecco i 3 falsi miti più comuni da sfatare sull’allergia al pomodoro:

1. L’allergia al pomodoro è causata dal nichel che contiene

Una delle credenze più diffuse è che l’allergia al pomodoro sia dovuta al contenuto di nichel in questo ortaggio. Ebbene, non è così. Se è vero che il nichel può causare allergie cutanee in alcune persone, l’allergia al pomodoro è causata principalmente dalle proteine presenti nel frutto. Queste proteine, come la profilina e la lipocalina, possono scatenare una risposta allergica nel sistema immunitario degli individui suscettibili. Pertanto, l’allergia al pomodoro è indipendente dal contenuto di nichel, ma coinvolge specificamente le proteine del pomodoro.

2. Chi è allergico al nichel non può mangiare pomodori

Un altro mito comune riguarda la correlazione diretta tra l’allergia al nichel e quella al pomodoro. Non è necessariamente vero che chi è allergico al nichel sia automaticamente allergico al pomodoro e viceversa. L’allergia al nichel, infatti, coinvolge principalmente la pelle e, quindi, è causata per lo più dal contatto con oggetti contenenti nichel, come gioielli o utensili da cucina.

Il pomodoro contiene nichel, ma la quantità è molto variabile e potrebbe non provocare nessun sintomo. Una delle maggiori variabili è il terreno, ma anche il packaging: infatti, i pomodori in scatola, stando a contatto con il metallo potrebbero contenere più nichel.

3. L’allergia al pomodoro è permanente

Un’altra credenza errata è che l’allergia al pomodoro e al nichel sia una condizione permanente e che chi ne soffre debba evitare completamente l’assunzione di tali alimenti. In realtà, le allergie alimentari possono variare da persona a persona e nel corso del tempo. Alcuni individui possono sviluppare una tolleranza parziale o completa all’allergene nel corso degli anni. È importante consultare un allergologo o un medico specializzato per fare una diagnosi accurata e stabilire una gestione adeguata dell’allergia.

Istamina e pomodoro: che correlazione c’è?

L’istamina è una sostanza chimica prodotta naturalmente nel nostro corpo e che si trova anche in diversi alimenti, compresi i pomodori.

Essa è coinvolta in diverse funzioni biologiche, tra cui la regolazione delle risposte immunitarie e infiammatorie. Tuttavia, alcune persone possono essere sensibili all’istamina e manifestare sintomi come mal di testa, rossore cutaneo, prurito e congestione nasale dopo aver consumato alimenti ricchi di istamina.

Nei pomodori la concentrazione di istamina può variare. Quelli maturi tendono ad avere una maggiore quantità di istamina rispetto a quelli più acerbi. Inoltre, il processo di conservazione e l’esposizione al calore ne influenzano la concentrazione: per esempio, la salsa o il concentrato di pomodoro contengono livelli più alti di istamina rispetto ai pomodori freschi.

Ecco come gestire l’allergia al pomodoro

La gestione dell’allergia al pomodoro e al nichel è fortunatamente semplice: si basa principalmente sull’evitare l’esposizione agli allergeni. Ecco quindi alcuni suggerimenti utili:

– Identifica gli alimenti che causano reazioni allergiche

Se tieni un diario alimentare puoi individuare i cibi che scatenano una reazione allergica. Nel caso dell’allergia al pomodoro, è importante leggere attentamente le etichette degli alimenti confezionati e prestare attenzione agli ingredienti che possono contenere pomodoro.

– Monitora attentamente i sintomi

Tieni traccia dei sintomi e delle reazioni allergiche: questo accorgimento può aiutarti a identificare eventuali cambiamenti nel tempo. Se noti una riduzione dei sintomi o un aumento della tolleranza, potresti consultare un medico per una valutazione più approfondita.

– Consulta un medico o un allergologo

Un medico specializzato può confermare la diagnosi di allergia al pomodoro o al nichel e fornirti indicazioni specifiche sulla gestione dell’allergia: potrà prescrivere farmaci antistaminici o corticosteroidi per alleviare i sintomi.

– Prendi precauzioni durante i pasti fuori casa

Quando mangi fuori, è importante informare il personale del ristorante o dei servizi di catering della tua allergia. Chiedi informazioni sugli ingredienti e sulle possibili contaminazioni incrociate per evitare l’esposizione agli allergeni.

– Cerca delle alternative a tavola

Per chi è allergico al pomodoro, ci sono alternative che possono essere utilizzate nella preparazione dei pasti, come la salsa di peperoni o di carota, che possono offrire un sapore simile.

Quando puoi concederti un pomodoro… scegli Pomup!

Sfatati i miti sull’allergia al pomodoro, al nichel e le loro implicazioni, ora hai tutti gli elementi per goderti un bel piatto a base di Pomup, il vero e unico pomodoro semisecco fresco che conserva tutte le qualità organolettiche del pomodoro fresco come gusto e croccantezza, unendole al suo cuore morbido e avvolgente.

Tutto ciò è possibile grazie alla peculiare lavorazione: nel giro di 48 ore ogni ortaggio passa dall’orto al vasetto. Ed è in quel momento che nasce la magia: ogni pomodoro è sottoposto a un processo di lenta disidratazione di circa 10-12 ore che consente di rilasciare l’acqua in eccesso per amplificarne il sapore e la consistenza.

Consulta la sezione Ricette UP per mettere in moto la tua fantasia e lo shop di Pomup per toglierti uno sfizio. Se invece lo desideri, contattaci per avere tutte le informazioni di cui hai bisogno!

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Tondo e liscio, di colore rosso acceso. La grandezza? Beh, solo di un certo calibro: né troppo grande, né troppo piccolo. Per descriverlo basta poco, per selezionarlo ci sono voluti più di venti anni.

Tanto ha impiegato la nostra famiglia Amore per perfezionare il processo di selezione e lavorazione dei pomodori più belli e farli diventare Pomup, l’unico vero pomodoro semisecco fresco, croccante fuori e morbido dentro.

Ma com’è fatto il pomodoro semisecco e quali sono le sue caratteristiche? Lanciamoci nel vortice del gusto, per la gioia delle papille gustative!

Com’è fatto il pomodoro semisecco: le caratteristiche di un prodotto unico

Innanzitutto è bene sottolineare quali sono le caratteristiche peculiari e le differenze tra pomodoro semisecco e secco.

Se l’utilizzo di quest’ultimo è diffuso in tutta Italia (e in particolar modo al Sud) per il suo caratteristico sapore deciso, il pomodoro semisecco nasce dalla volontà di dare una gustosa alternativa in tavola che unisca le peculiarità del pomodoro fresco, croccantezza e dolcezza, alla raffinatezza e alla morbidezza che viene conferita agli ortaggi selezionati con il processo della disidratazione lenta in forno.

Grazie a questo processo lavorativo, che nel giro di 48 ore porta i pomodori dalla terra al vasetto, Pomup acquista un sapore unico ed inconfondibile, più dolce e intenso rispetto a quello del pomodoro secco. Questo perché il pomodoro disidratato conserva una certa quantità di umidità che addolcisce il sapore, rende morbida e succosa la polpa, senza perdere la croccantezza dell’esterno.

Il risultato è il frutto dei continui miglioramenti tecnici apportati nel tempo all’intero processo lavorativo che, da oltre due generazioni, coinvolge la nostra famiglia Amore nell’evoluzione di un prodotto unico nel suo genere.

La ricetta è tutt’altro che segreta e, anzi, strizza l’occhio alla semplicità e alla tradizione per conservare tutte le qualità organolettiche del pomodoro fresco, al quale vengono aggiunti olio di semi, sale e origano che danno uno spinta al sapore dei nostri ortaggi, selezionati a mano, uno ad uno.

Come impiegare Pomup in cucina? Ecco le nostre proposte per te

Sposare la tradizione e guardare al futuro: non è un semplice slogan, ma la realtà nuda e cruda che fa del nostro pomodoro semisecco fresco il vero trait d’union in questo senso. Come?

Basta dare un’occhiata agli impieghi e agli utilizzi possibili con Pomup nella pagina di proposte in cucina Ricette Up, dove raccogliamo per te le idee più innovative per valorizzare e impreziosire il sapore dei tuoi piatti, o rivisitiamo pilastri della tradizione culinaria con l’aggiunta del sapore unico del pomodoro semisecco fresco.

D’altronde, in Pomup si concentrano così tanti sapori e consistenze da vivere un’esperienza “tridimensionale” al palato.

Dunque, cosa aspetti? Consulta lo shop di Pomup per scegliere il formato più adatto a te, oppure contattaci per avere tutte le informazioni di cui hai bisogno.

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Ai meno esperti in materia potrebbero sembrare due termini intercambiabili: disidratazione e essiccatura, invece, sono due processi molto diversi attraverso i quali viene lavorato il pomodoro fresco, ottenendo, in entrambi i casi, un risultato eccellente e gustoso.

Tutte le differenze tra disidratazione e essiccatura

La lavorazione del pomodoro è un’attività fondamentale nell’industria alimentare, poiché questo ortaggio rappresenta un ingrediente base in molti piatti, specie in Italia.

I due principali processi di lavorazione al quale viene sottoposto, sono quelli di disidratazione ed essiccatura. Vediamo in cosa consistono:

• Essiccatura

Si tratta di un processo attraverso il quale l’acqua viene rimossa dal pomodoro in modo completo. Questo viene tagliato a pezzi, poi esposto ad alte temperature e ventilazione per un periodo di tempo più lungo rispetto a quello previsto per la disidratazione. Questo trattamento fa sì che venga rimossa tutta l’acqua presente nel pomodoro, rendendolo un ingrediente perfetto per essere conservato a lungo termine: il classico pomodoro secco.

• Disidratazione

La disidratazione è un processo attraverso il quale l’acqua viene rimossa dal pomodoro utilizzando il calore. L’ortaggio viene tagliato a pezzetti e poi esposto a una certa temperatura per un dato periodo di tempo, solitamente in un forno o in una camera di essiccazione. Il calore asciuga l’acqua, ma il pomodoro rimane morbido e conserva ancora una certa quantità di umidità.

Quali sono le principali differenze tra disidratazione e essiccatura?

Come abbiamo visto, l’essiccatura e la disidratazione sono due processi per certi versi simili ma che trattano il pomodoro in modo diverso. Le principali differenze sono queste:

• Tempo di lavorazione

La disidratazione richiede meno tempo rispetto all’essiccatura, poiché il pomodoro viene esposto a temperature meno elevate e per un periodo di tempo più breve.

Per l’essiccatura, infatti, è necessario un periodo di tempo più lungo, spesso di diversi giorni, poiché il pomodoro viene esposto a temperature elevate e ventilazione costante. Sin dai tempi più antichi, i pomodori venivano fatti essiccare su tavole di legno esposte al sole.

• Umidità

Il pomodoro disidratato mantiene una certa quantità di umidità che lo rende morbido e succoso.

Al contrario, con il metodo dell’essiccatura, lo rende molto più croccante, quasi duro e poco succoso. Questa differenza di umidità ha un impatto significativo sulla conservazione e sulla durata del prodotto finale.

• Gusto

Infine, ma non per ordine di importanza, c’è una differenza di gusto tra i due prodotti. Il pomodoro disidratato ha un sapore più dolce e intenso rispetto al pomodoro essiccato, che ha un sapore più concentrato e più aspro.

Questo è dovuto al fatto che il disidratato conserva ancora una certa quantità di umidità, la quale conserva il sapore dolce del pomodoro. L’essiccato, invece, ha perso tutta l’acqua e il suo sapore è quasi affumicato.

Le differenze tra pomodoro secco e semisecco sono, quindi, abbastanza importanti.

E poi c’è Pomup, il risultato della semi-disidratazione lenta!

Il processo di disidratazione può avvenire in diversi modi. Noi di Pomup, grazie a anni di sperimentazioni, abbiamo dato vita all’unico vero pomodoro semisecco fresco attraverso un processo di semi-disidratazione lenta che dura tra le 10 e le 12 ore, durante le quali tende a espellere lentamente solo l’acqua in eccesso. In pratica il pomodoro “suda” senza determinare alterazioni delle sue caratteristiche, ovvero sapore e colore. Il risultato è una polpa morbida, succosa e dolce, ma anche una croccantezza straordinaria.

Selezioniamo i migliori pomodori tondi lisci che, nel giro di sole 48 ore, passano dal raccolto al vasetto, al quale  vengono aggiunti pochi semplici ingredienti: olio di semi, sale e origano per amplificarne il gusto e il sapore.

Dunque cosa aspetti? Ora che sai tutte le differenze tra disidratazione e essiccazione, consulta lo shop online di Pomup per trovare il formato più adatto alle tue esigenze, oppure contattaci per avere tutte le informazioni di cui hai bisogno.

Buon appetito!

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Il pomodoro è un ortaggio e un ingrediente fondamentale all’interno della tradizione culinaria italiana e non solo. D’altronde, le ricette con il pomodoro fresco sono tantissime e tutte gustose: dalle insalate alle salse per la pasta, dai sughi per la carne alle zuppe, il gusto del pomodoro riesce a soddisfare ogni tipo di palato.

Se però desideri sperimentare nuovi piatti, ti consigliamo di provare il pomodoro semisecco fresco, un’alternativa molto apprezzata per il suo sapore intenso e la consistenza morbida e succosa.

Ecco allora per te qualche idea tanto semplice quanto gustosa da realizzare per sorprendere i tuoi parenti e amici, ma soprattutto dare una marcia in più alla tua cucina.

Cos’è il pomodoro semisecco fresco?

Il pomodoro fresco non ha bisogno di presentazioni, così come quello secco. Pomup, invece, è un prodotto innovativo, poiché rappresenta l’unico vero pomodoro semisecco fresco presente sul mercato

Ma come viene preparato Pomup? Grazie alla disidratazione lenta in forno dei pomodori tondi lisci, la quale permette di ridurre la quantità di acqua e mantenere intatto il sapore dolce e aromatico del pomodoro fresco che sorprende fin dal primo morso. Morbido e succoso all’interno, all’esterno conserva la croccantezza e il tipico colore rosso vivo dei pomodori freschi!

5 idee per impreziosire con Pomup le ricette classiche

Il nostro pomodoro semisecco fresco si presta a molte preparazioni in cucina e può essere utilizzato in molte ricette per conferire un tocco di originalità. Ecco alcune idee:

1. Insalata mediterranea

Se sei solito preparare insalate con il pomodoro fresco, prova a sostituirlo con Pomup che conferirà un sapore intenso e una consistenza più morbida e succosa. Puoi anche tagliarlo a pezzetti e mescolarlo con verdure fresche e formaggio per preparare un’insalata mediterranea molto gustosa.

2. Crostini con formaggio e olive

Pomup è perfetto per preparare degli antipasti originali e gustosi. Ad esempio, puoi farcire delle fette di pane tostato con il pomodoro semisecco fresco, formaggio e olive per preparare dei crostini appetitosi. Oppure puoi servirlo come accompagnamento per formaggi e salumi.

3. Focaccia con olive, capperi e mozzarella

Il pomodoro semisecco Pomup è un ingrediente che può amplificare la bontà di pizze e focacce. Puoi utilizzarlo come topping insieme ad altri ingredienti come olive, capperi e mozzarella, oppure puoi mescolarlo alla pasta per la pizza con altre verdure e formaggi per preparare una pizza vegetariana molto gustosa.

4. Chips e biscotti salati

Pomup è croccante fuori e morbido dentro. Grazie al suo gioco di consistenze puoi utilizzarlo per preparare snack originali e salutari. Ad esempio, puoi preparare delle chips di pomodoro semisecco tagliando i pomodori a fette sottili e cuocendoli in forno fino a renderli croccanti. Oppure puoi preparare dei biscotti salati con Pomup, mescolando la farina con il pomodoro semisecco tritato e altri ingredienti come formaggio e spezie.

5. Marinatura per carne e pesce

Mescola il pomodoro con olio d’oliva, aceto balsamico e altre spezie per creare una marinatura perfetta per la carne e il pesce.

Pomup è anche un’ottima alternativa alle verdure fresche per preparare dei contorni gustosi e originali. Ad esempio, puoi preparare una buona parmigiana di melanzane, una torta salata con pomodoro semisecco fresco, formaggio e verdure, oppure dei funghi ripieni con pomodoro semisecco e formaggio.

Acquista Pomup e divertiti in cucina!

Abbiamo visto come modificare alcune ricette con pomodoro fresco aggiungendo Pomup, ma puoi trovare altri suggerimenti sulla nostra pagina Ricette UP in continuo aggiornamento.

Per portare in cucina questa ventata di novità, consulta lo shop online di Pomup e scegli il formato più adatto alle tue esigenze, oppure contattaci per avere maggiori informazioni sul mondo di Pomup.

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Il pomodoro può, a tutti gli effetti, considerarsi il re della tavola, non solo perché è uno degli ortaggi più consumati al mondo, ma per la sua stessa natura: ricchissimo di nutrienti e dal bassissimo apporto calorico.

Senza alcun dubbio, infatti, può essere inserito in qualsiasi tipo di dieta, anche quella che punta a un perdita della massa grassa. Ma nello specifico, il pomodoro quante calorie contiene? E inoltre, esiste una differenza a livello nutrizionale con il pomodoro secco? Andiamo a scoprirne di più.

L’identikit del pomodoro: le calorie e tutti i suoi valori nutrizionali

Iniziamo con l’analizzare le calorie di un pomodoro.

C’è davvero da restare sbigottiti se si pensa che un pomodoro di dimensioni medie (dal peso di circa 150 grammi) contiene solo circa 22 calorie. Ciò lo rende uno snack a basso contenuto calorico, ideale per chi vuole mantenere un’alimentazione sana e controllare il peso.

Alle pochissime calorie si abbinano, invece, i moltissimi nutrienti contenuti al suo interno. Ecco, nello specifico, cosa contengono i pomodori:

• vitamina A
• vitamina C
• potassio
• licopene
• beta-carotene
• clorofilla

Il licopene, in particolare, è un potente antiossidante che può proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi. D’altronde, sono sempre più numerosi gli studi che suggeriscono come il consumo di pomodori ricchi di licopene contribuisca a  ridurre il rischio di malattie cardiache, cancro e altre malattie croniche.

Il pomodoro, inoltre, contiene il beta-carotene, che il corpo converte in vitamina A, importantissima per la salute della vista, della pelle e del sistema immunitario.

La clorofilla, invece, agisce profondamente sulla riduzione delle infiammazioni e migliora la salute dell’intestino. Un altro aspetto da sottolineare, specie se combinato agli effetti positivi delle fibre contenute nel pomodoro, fondamentali per mantenere il sistema digestivo in salute e migliorare la regolarità dell’intestino.

Il potassio, invece, è un minerale essenziale per la salute del cuore e delle cellule nervose che interviene sulla riduzione della pressione sanguigna, migliora le funzioni renali e previene la perdita di massa muscolare.

Quante sono, invece, le calorie del pomodoro secco?

Il pomodoro è, quindi, un ottimo alleato in cucina, sia in termini di gusto che nutrizionali. Tuttavia, le lavorazioni a cui viene sottoposto modificano sensibilmente gli apporti calorici.

Infatti, analizzando le calorie del pomodoro secco, si nota un deciso incremento verso l’alto, se si considera che ogni 100 grammi di prodotto contiene 258 kcal. Dunque, i pomodori secchi sono piuttosto calorici, ma il loro sapore deciso fa sì che si utilizzino a piccole dosi.

Fresco o secco? Scegli Pomup, l’unico pomodoro semisecco fresco!

Per strizzare l’occhio alla linea, senza rinunciare  al gusto, la soluzione ideale è optare per Pomup, l’unico pomodoro semisecco fresco che, grazie alle sue tecniche di lavorazione sempre più avanzate e al processo di disidratazione lenta in forno (e non di essiccamento al sole, come avviene per quelli secchi), ti regala un’esplosione di gusto senza per questo appesantire.

In una confezione di Pomup, infatti, vengono soltanto aggiunti solo pochi e semplici ingredienti: olio di semi per la conservazione, basilico e aglio per ottenere un prodotto unico nel suo genere, che mantiene tutte le caratteristiche organolettiche del pomodoro fresco e appena raccolto.

Con Pomup, il vero semi-dried, i tuoi piatti saranno sempre gustosi e leggeri!

Consulta lo shop online di Pomup per avere direttamente a casa tua tutto il loro gusto in comodi vasetti, oppure contattaci per avere una risposta a tutte le tue curiosità.

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Non è il frutto di una magia, ma di anni di tradizione, ricerca e innovazione: stiamo parlando di Pomup, il primo pomodoro semisecco e fresco allo stesso tempo.

Tutti conoscono il pomodoro secco, un prodotto tipico soprattutto delle regioni del sud Italia, ma ormai diffusissimo in tutto lo stivale e protagonista di molte ricette. Meno noto (ma solo per il momento), invece, il pomodoro semisecco fresco che in una parola è… Pomup!

Ma come nasce e quali sono le sue caratteristiche? Scopriamo tutto sulla preparazione del pomodoro semisecco, grazie alla quale può vantare dolcezza, polposità e croccantezza.

La preparazione del pomodoro semisecco: ecco come nasce Pomup!

La ricetta di Pomup è tutt’altro che segreta e affonda le sue radici nella tradizione della nostra famiglia Amore che da due generazioni apporta continue migliorie al metodo di lavorazione per dar vita a un prodotto unico e peculiare nel suo genere.

Qual è l’obiettivo? Racchiudere in un solo morso il meglio dei frutti, raccolti e lavorati  in maniera delicata per conservarne tutte le qualità organolettiche che, unite a ingredienti selezionati, possono far vivere un’esperienza unica al tuo palato (e a quello dei tuoi commensali, se ami dilettarti in cucina).

Il processo che porta alla lavorazione del pomodoro semisecco risponde alla soddisfazione di diversi parametri qualitativi: infatti, scegliamo soltanto pomodori di un certo calibro che hanno raggiunto un livello particolare di maturazione.

Il pomodoro ideale per la realizzazione di Pomup ha una forma tonda e la buccia liscia, la polpa consistente e carnosa; scegliamo soltanto gli ortaggi che possono garantire a tavola una buona succosità e dolcezza al palato, proprio per ottenere un prodotto unico nel suo genere.

Anche il tempo ha la sua peculiare importanza. Infatti, dalla raccolta al confezionamento non trascorrono più di 48 ore. Ed è proprio in quell’arco di tempo che un semplice pomodoro diventa un vero Pomup e che tutti i 20 anni di miglioramenti e progressi nella tecnica e nei metodi prendono vita.

In azienda si dà vita al processo di selezione che avviene rigorosamente a mano.I pomodori vengono scelti uno ad uno, in modo tale che possano giungere a lavorazione soltanto quelli più omogenei, così da poter ottimizzare la disidratazione e ottenere un risultato qualitativamente alto.

Le fette più carnose subiscono un processo di disidratazione lenta all’interno di forni regolati a una temperatura tale che, nel giro di 10 o 12 ore, consente di offrire il prodotto pronto per essere confezionato.

Il tocco finale? Aggiungiamo olio di semi per la conservazione naturale, l’aglio e l’origano per regalare un’esplosione di gusto!

Come portare sulla tua tavola Pomup?

Abbiamo  visto come avviene la preparazione del pomodoro semisecco, ovvero il processo che consente a Pomup di avere un gusto unico e una consistenza croccante all’esterno e morbida al suo interno.

Ma come finisce sulle nostre tavole? Lo trovi nel nostro shop online, dove troverai confezioni pensate per ogni esigenza, per provare o fare una vera e propria scorta di Pomup.

Se invece hai bisogno di più informazioni contattarci e saremo a tua disposizione.

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Quella del pomodoro è una storia affascinante che attraversa i secoli. È stato un conquistador al contrario e non solo per il viaggio che ha compiuto dal Sudamerica al Vecchio Continente, ma anche perché si è saputo distinguere per la sua bontà.

L’origine del pomodoro è quindi antichissima. Tuttavia, il suo utilizzo in Europa e, in particolar modo nella cucina italiana, è relativamente molto recente e risale al XVII secolo.

Ma qual è stata la strada che l’ha portato a essere il re della cucina tricolore (e non solo)? Scopriamolo insieme.

Da frutto velenoso a nettare degli dèi: ecco qual è l’origine del pomodoro

Originario dell’America Centrale e Meridionale, il pomodoro veniva utilizzato e apprezzato già ai tempi degli Aztechi e degli Inca, quando era conosciuto con il nome di xitomatl o tomatl. I primi pomodori erano piccoli e rossi, simili alle moderne varietà di ciliegie e venivano utilizzati in numerose ricette locali.

In Europa, il pomodoro fu introdotto per la prima volta dai conquistadores spagnoli nel XVI secolo. Tuttavia, inizialmente, esso veniva utilizzato esclusivamente come pianta ornamentale, poiché si credeva che fosse un frutto velenoso.

Questa leggenda popolare era dovuta al fatto che, oltre a un “allarmante” colore rosso, il pomodoro faceva parte della famiglia delle Solanacee che include anche piante velenose come la belladonna e l’atropa. Una verità, ma solo a metà: infatti, la parte tossica del pomodoro è rappresentata solo dalle foglie.

Nonostante questa credenza, alcuni coltivatori coraggiosi iniziarono a coltivare il pomodoro come cibo, specialmente in Italia, dove la pianta trovò il terreno adatto per prosperare. Nel corso del XVIII secolo, la sua popolarità crebbe rapidamente, grazie anche al suo utilizzo nella cucina italiana.

La prima menzione documentata del pomodoro in cucina si trova in un libro di cucina napoletano del 1692, dove viene utilizzato per preparare un sugo per la pasta.

Tuttavia, il pomodoro non fu immediatamente accettato in tutto il mondo. In alcuni paesi, come la Germania, fu considerato un alimento adatto solo per i poveri e non veniva minimamente consumato dalle persone di classe alta.

Ovviamente, tutto ciò è stato smentito e oggi il pomodoro è coltivato in ogni angolo del globo e rappresenta uno dei frutti più consumati al mondo.

Dal fresco al secco e… semisecco! Quanti tipi di pomodoro esistono oggi?

Si stima che al mondo vi siano circa 75.000 specie diverse di questo ortaggio e, soltanto nella penisola italiana, esistono migliaia di tipi di pomodori, come varietà a grappolo, pomodori a pera, Pachino, San Marzano, pomodori tondi lisci e via discorrendo.

Inoltre, i pomodori possono essere lavorati in diversi modi: basti pensare all’essiccazione che permette di ottenere i pomodori secchi, ma anche alla disidratazione in forno dalla quale nascono i pomodori semisecchi: questo processo, infatti, consente ai pomodori di espellere tutta l’acqua in eccesso, ma di mantenere la croccantezza e la polposità, assieme al colore rosso vivo e alla dolcezza.

Scopri Pomup, l’unico pomodoro semisecco fresco!

Abbiamo visto qual è l’origine del pomodoro e come nel corso dei secoli sia diventato un ingrediente immancabile da gustare al naturale o da utilizzare per piatti gustosi.

In particolare, Pomup si distingue non per la sua origine, quanto per il processo di lavorazione, unico nel suo genere: infatti, è l’unico semi dried fresco presente sul mercato.

Il nostro prodotto vanta peculiarità organolettiche che incarnano in pieno lo spirito dell’azienda di famiglia che, grazie all’amore per la sua terra e ai continui miglioramenti tecnologici, è riuscita a dar vita a un prodotto unico, sempre più attento alla qualità e raffinato, in modo da creare il vero e unico pomodoro semisecco fresco, dal gusto morbido e croccante allo stesso tempo.

Consulta allora lo shop online di Pomup e scegli il formato che più si addice alle tue esigenze.

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Da sempre sinonimo di estate e convivialità, è senza dubbio l’ortaggio per eccellenza della tradizione culinaria italiana: stiamo parlando, ovviamente, del pomodoro.

Da oltre cinque secoli, infatti, viene gustato sia fresco che cotto in mille preparazioni e sottoposto a diverse lavorazioni come l’essiccazione, grazie alla quale nasce il famoso pomodoro secco dalle mille proprietà.

Forse però, ancora non conosci il pomodoro semisecco Pomup, una gustosa e versatile variante che sorprende a ogni assaggio. Andiamo allora a scoprirne di più!

Come nasce Pomup e quali sono le sue caratteristiche? 

Il semisecco fresco è un tipo di pomodoro che si distingue per la sua consistenza morbida e succosa, ma al tempo stesso leggermente essiccata. Ma qual è la differenza tra pomodoro secco e semisecco?

Pomup è il frutto di oltre vent’anni di studio che hanno permesso di ottenere miglioramenti tecnici al processo di lavorazione, una disidratazione lenta e delicata che contribuisce a rendere il pomodoro croccante fuori, ma morbido e succoso all’interno.

Rispetto al classico pomodoro secco, Pomup vanta quindi un gusto più autentico, perché conserva tutte le qualità organolettiche del pomodoro fresco, distinguendosi per la dolcezza e l’inimitabile croccantezza.

Le 4 proprietà del pomodoro semisecco fresco

Impossibile mettere in discussione la bontà e le proprietà del pomodoro che vengono conservate anche quando si “trasforma” in un Pomup, l’unico semisecco fresco presente sul mercato.

Ecco le più importanti:

1. È un potente antiossidante

Il pomodoro semisecco è molto ricco di sostanze antiossidanti, come i carotenoidi e la vitamina C. Queste aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e dal danno dei radicali liberi, contribuendo a prevenire diverse patologie, come le malattie cardiovascolari e quelle neurodegenerative.

2. Previene le forme tumorali

È una fonte preziosa di licopene, un carotenoide che conferisce al pomodoro il suo colore rosso intenso. Il licopene è stato associato a diversi benefici per la salute, tra cui la riduzione del rischio di malattie cardiache, il miglioramento della funzione cognitiva e la prevenzione di alcune forme di cancro.

3. Contribuisce a regolare la pressione sanguigna

Il pomodoro semisecco è ricco di potassio, un minerale essenziale per il corretto funzionamento del sistema nervoso e muscolare. Il potassio, infatti, aiuta a regolare la pressione sanguigna e il battito cardiaco e può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

4. Favorisce la funzione intestinale

Ogni pomodoro contiene anche una buona quantità di fibre che favoriscono la regolarità intestinale e contribuiscono a mantenere il senso di sazietà, aiutando a controllare l’appetito e il peso corporeo.

Sfrutta i benefici del pomodoro semisecco grazie a Pomup!

Come abbiamo visto, Pomup coniuga le proprietà del pomodoro secco e quelle organolettiche del fresco. Grazie alla sua grande versatilità, permette di impreziosire diversi piatti della tradizione, ma anche di sperimentare. Proprio per darti qualche suggerimento in merito, abbiamo creato la sezione delle Ricette UP dove troverai tante idee per antipasti, primi, secondi e anche dessert molto ricercati, ma semplici da realizzare.

Prima, però, scegli il formato di Pomup più adatto a te sullo shop online: puoi fare scorta di gusto, oppure acquistare la confezione da 3 vasetti, ideale per provare il nostro semisecco fresco e lasciarti conquistare fin dal primo morso.

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